Descrizione
Questo conservante liquido si presenta come un liquido trasparente, inodore, incolore e viscoso ed è costituito da glicole monopropilenico ed è progettato per inibire la crescita delle muffe più comuni che si sviluppano su alimenti standard. Di solito viene applicato in fase di miscelazione ed è incluso come 8-12% dell’inclusione di uova liquide, quindi se un mix richiede 10 uova medie si ritiene che il totale del liquido sia circa 500ml, di questo l’8-12% deve essere sostituito con il conservante liquido quindi circa 40-60 ml per kg di secco.
Dosaggio: 40-60 ml per kg di secco fino a 80 ml per kg di secco se il mix contiene molti ingredienti umidi e grassi e comunque sempre in relazione al tempo di essiccazione.
Quando si utilizza questo conservante per esche al livello normale di 40-60 ml / kg, si consiglia di asciugare le esche per 48-72 ore al fine di ridurre il contenuto di umidità degli strati esterni dell’esca; se le esche si lasciano essiccare più a lungo il dosaggio del conservante può scendere fino a 30-40 ml per kg di mix secco. Ricorda: il periodo di tempo per il quale le esche rimarranno conservate dipende anche dagli ingredienti secchi e liquidi usati nella produzione delle esche e dal tempo di essiccazione e dalle condizioni di stoccaggio delle stesse (ambienti molto umidi favoriscono la formazione di muffe).
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.