Descrizione
Il coriandolo è una pianta erbacea annuale che appartiene alla famiglia delle Apiacee o Ombrellifere, la stessa del finocchio. Della pianta vengono utilizzate le foglie fresche e i frutti maturi, definiti impropriamente semi di coriandolo, che vengono usati come spezia in cucina.Il coriandolo è un vegetale povero di calorie, infatti ne apporta solo 23 ogni 100 grammi. È inoltre povero di grassi e ricco di fibre.
Proprietà: Stimola la digestione ed aiuta la liberazione dei gas intestinali; E’ un antibatterico e disinfettante naturale; Aiuta la digestione e la metabolizzazione dei grassi; E’ un antifungino naturale.
Per quanto riguarda il nostro utilizzo questa spezia ha un sapore e un odore leggermente agrumato che però non sovrasta altri gusti ma anzi si integra benissimo con la maggior parte degli ingredienti che compongono un mix, dalle farine di pesce e carne, alle spezie, ai derivati del latte e latte stesso, le sue doti lo pongono in prima linea nell’utilizzo tutto l’anno, può essere usato sia nei mix per boiles in versione micronizzata che nella preparazione di granaglie sotto forma di semi.
Dosaggio: In relazione al mix da 10-30 gr/kg
Componenti analitici per 100g:
Kcal 23 – Proteine 2,13 gr – Grassi 0,52 gr – Carboidrati 3,67 gr – Fibre 2,8 gr – Calcio 67 mg – Ferro 1,77 mg – Magnesio 26 mg – Fosforo 48 mg – Potassio 521 mg – Sodio 46 mg – Zinco 0,5 mg – Rame 0,225 mg – Manganese 0,426 mg – Vitamina C o acido ascorbico 27 mg – Tiamina o vitamina B1 0,067 mg – Riboflavina o vitamina B2 0,162 mg – Niacina o vitamina B3 1,114 mg – Acido pantotenico o vitamina B5 0,57 mg – Piridossina o vitamina B6 0,149 mg – Folati 62 µg – Vitamina A 337 µg – Vitamina E 2,5 mg – Vitamina K 310 µg – Beta-carotene 3930 µg – Luteina e zeaxantina 865 µg
Nota:
Poiché si tratta di un prodotto puro e naturale, potrebbero esserci variazioni fisiche tra diversi lotti. Questo è normale e non influisce sul potenziale di rendimento del prodotto.
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