Descrizione
Questo conservante liquido si presenta come un liquido trasparente, inodore, incolore e viscoso ed รจ costituito da glicole monopropilenico ed รจ progettato per inibire la crescita delle muffe piรน comuni che si sviluppano su alimenti standard. Di solito viene applicato in fase di miscelazione ed รจ incluso come 8-12% dell’inclusione di uova liquide, quindi se un mix richiede 10 uova medieย si ritiene che il totale del liquido sia circa 500ml, di questo l’8-12% deve essere sostituito con il conservante liquido quindi circa 40-60 ml per kg di secco.
Dosaggio: 40-60 ml per kg di secco fino a 80 ml per kg di secco se il mix contiene molti ingredienti umidi e grassi e comunque sempre in relazione al tempo di essiccazione.
Quando si utilizza questo conservante per esche al livello normale di 40-60 ml / kg, si consiglia di asciugare le esche per 48-72 ore al fine di ridurre il contenuto di umiditร degli strati esterni dell’esca; se le esche si lasciano essiccare piรน a lungo il dosaggio del conservante puรฒ scendere fino a 30-40 ml per kg di mix secco. Ricorda: il periodo di tempo per il quale le esche rimarranno conservate dipende anche dagli ingredienti secchi e liquidi usati nella produzione delle esche e dal tempo di essiccazioneย e dalle condizioni di stoccaggio delle stesse (ambienti molto umidi favoriscono la formazione di muffe).
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