WPC 80

Descrizione

Si tratta di una farina di colore bianco, impalpabile con un gusto neutro, ottenuta mediante concentrazione a vuoto ed essiccazione a spruzzo delle proteine del siero del latte, da questo processo si ricava quindi una farina costituita dell’80% di proteine solubili presenti nel siero cioè lattoglobuline e lattoalbumine.

Queste proteine sono strutturalmente differenti dalle caseine e dai caseinati infatti non coagulano per l’effetto dell’idrolisi acida o enzimatica e sono una scelta nutritiva  interessante e sicuramente più digeribile della maggior parte delle farine di pesce in commercio (ad esclusione dei predigeriti e idrolizzati); la loro struttura non permette però di creare quell’effetto reticolare all’interno dell’esca come fanno le caseine e quindi il loro utilizzo deve comunque prevedere l’impiego e il supporto di altri derivati del latte per far si che lo scambio con l’acqua avvenga in maniera costante e duratura.

Dal punto di vista meccanico sono in grado di donare al mix elasticità con un notevole aiuto durante al fase di rullaggio e durezza all’esca finita e cotta, possono essere utilizzate in qualunque tipologia di mix in quanto apportano una grande quantità di proteine dal valore biologico elevatissimo, fondamentali risultano nel formulare mix HNV così come il loro utilizzo in un birdfood mix senza farine di carne e pesce è in grado di  aumentarne la nutritività e biodisponibilità.

Dosaggio: In relazione al mix fino a 200 gr/ kg

Componenti analitici:

Proteine  80%

Grassi  3,8%

Nota:

Non adatto ad alimentazione umana.

Poiché si tratta di un prodotto puro e naturale, potrebbero esserci variazioni fisiche tra diversi lotti. Questo è normale e non influisce sul potenziale di rendimento del prodotto.