SWEETNER IN POLVERE

Descrizione

Questa versione di NHDC in polvere è una variante particolarmente pura ed ha un gusto intenso e tondo che satura le papille gustative istantaneamente, rendendolo un’opzione molto conveniente per aggiungere un gusto dolce ad ogni mix. La caratteristica fondamentale di questo dolcificante è il fatto di avere un gusto dolce senza avere nessun retrogusto chimico o amaro il che ne permette un utilizzo anche a livelli molto bassi di dosaggio e, cosa fondamentale, è termostabile; consigliamo l’utilizzo direttamente nel mix (in questo modo facendo riposare il mix questo assorbirà tutta la dolcezza del dolcificante distribuendola uniformemente) ma si può utilizzare anche in fase di impasto miscelandolo con le uova e i liquidi

L’NHDC altro non è che un dolcificante prodotto dall’estratto di Citrus Aurantium (un agrume simile all’arancia) ed è un derivato dalla naringina, un flavunoide estratto dalla buccia degli agrumi. Il suo nome completo è Il diidrocalcone della neoesperidina (NHDC) è un dolcificante eccellente derivato dagli ingredienti naturali dell’agrume (naringina o esperidina) da trasformazione del prodotto chimico o di bioconversione, infatti dalla buccia dell’agrume si estrae un composto che è quasi amaro e dopo trattamento con idorssido di potassio o altre basi forti si ottiene un prodotto idrogenato cataliticamente che diventa NHDC un composto che è circa 1500-1800 volte più dolce dello zucchero a concentrazioni soglia e circa 340 volte più dolce dello zucchero a parità di peso. Ha un forte effetto sinergico una volta usato insieme con altri dolcificanti artificiali quali saccarina, il potassio del acesulfame ed il ciclamato, così come gli alcool di zucchero quale il xilitolo, di conseguenza è necessario mescolarlo con piccole dosi di questi dolcificanti per renderlo liquido e per amplificarne il potere dolcificante e arrotondarne il gusto permettendone un impiego più facile e gestibile da chiunque.

L’NHDC oltre ad essere un potente dolcificante grazie alla sua origine ha anche delle proprietà, infatti è un antiossidante, è utile nel controllo del colesterolo e della glicemia e viene utilizzato in una vasta gamma dei prodotti compreso gli alimenti, le medicine, i supplementi dietetici, le estetiche e le alimentazioni. 

Dosaggio: 1-5 gr per kg di mix secco in relazione al mix e all’effetto desiderato.

Raccomandiamo vivamente di utilizzare quantità minime di dolcificanti e aromi poiché i recettori dei pesci sono migliaia di volte più potenti di quelli umani e sono quindi in grado di rilevare un segnale attraente in acqua anche a livelli molto bassi. Ricorda; se riesci a sentire facilmente l’odore e il sapore di un’esca, allora è probabilmente troppo forte per il pesce.